市場是產品的原動力，誰有市場，誰有天下。刀具，幾乎在現代化的所有行業都需要用到。但是針對眾多的行業，則需要不同材質的刀具，分別應用在相對應的行業當中。

鋼材是多年來在市場上用以制作刀片最普及的材料，多種材質，包括工業碳鋼、合金鋼、不銹鋼等可供選擇。鋼質刀具適用于切割各種材料，特別適用于切割工業材料，如塑料，紙板和橡膠。

在食品制造、建筑、快遞包裝等產業中都需要使用到金屬刀具，因為金屬刀具能夠長期保持不易生銹、刀口鋒利、高硬度等特點。在食品行業制造過程中則需要用到食品級的安全刀具，食品級的材質刀具，提高食品制造中的衛生安全性。在包裝行業中，則需要用到刀具來進行切割包裝材料，為了提高安全系數，使用安全刀具，提高工作效率。

過去幾年來，陶瓷材質刀具在工業市場上越來越受歡迎。市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結，然后用金剛石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀的刀片對于刃磨的質量更強，并且由于陶瓷刀經過高科技的處理它具備了很多金屬刀不具備的特點。

陶瓷刀在電子、化工等行業中使用很廣泛，因為陶瓷刀具具有抗腐蝕、無毒、絕緣等性能。在電子制造行業中，使用陶瓷安全刀具，降低觸電風險，同時也降低作業時的危險系數。化工行業也是如此，陶瓷刀具具有抗腐蝕特點，能夠方便的在化工作業當中使用，提高工作效率。陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬等，要用其長避其短。

無論是切割作業還是修邊作業上，都有它們的粉絲。在陶瓷刀和金屬刀中到底哪個才是最好的呢？這個誰也沒有標準答案，只能說無論哪種刀，挑選一把最適合自己的，才是最好的！